在《猎杀潜航》中，玩家将扮演纳粹德国U型潜艇的指挥官，时间跨度从二战早期德军潜艇横行于大西洋和地中海之间到二战晚期成为盟军猎杀的对象这段时间。本作的游戏性颇为丰富，其中就包含有一所海军军官学校，在这里你可以学到航海、海军炮击、鱼雷攻击等的基础知识。在本作的单人战役模式中，玩家可以选择历史场景和单个任务，还能通过任务编辑器自定义关卡任务中或者从互联网下载相关资料，而在职业模式中，将会以一种动态模式表现战斗。所谓动态模式，即是理论上每一次战斗都是不同的。职业模式设定在1939年到1943年之间，根据你所选择的潜艇类型和所属舰队的不同，你所巡逻的区域也不同。职业模式时间止于1945年，你的目标就是恪尽职守，并努力幸存下来。考率到纳粹德国U型潜艇有百分之七十五葬身海底，这已经是一个艰巨的任务了。
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     无论何种模式，你会发现自己将置身于一个U型潜艇狭小的空间。虽然不能够到处走动，不过你还是可以通过鼠标操作进入某些特定的房间。例如指挥舱、声纳室和甲板等等。为了更好地操控潜水艇，你可以命令工程师、领航员和武器操作手，仅需要对基于图标的菜单进行简单点选即可完成相关操作：比如，点选工程师，你可以令其进行无声潜航操作；点选点击领航员，执行许多不同的类型查找模式；当然，你也可以直接的控制每个部分，例如声纳等等。
     无论是对老手还是新手本作都有很强的可玩性。对新手而言，本作的学习难度曲线平缓，设定选项颇多。例如，要进行攻击，你就得将潜艇下潜并将其锁定，选择一颗鱼雷再实施攻击，整个过程只需一系列的点击操作。在较高难度设定条件下，你得使用到一系列的参数，还要考虑到目标方位、范围、速度和角度，无论怎样，要想你的鱼雷击中目标都是非常困难的。有时，你的鱼雷对目标擦身而过；有时，你的鱼雷会提前爆炸，这都将暴露你的存在。更有甚者，鱼雷击中目标后却没有爆炸。